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出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法



錄入時間:2009-2-16 14:06:21 來源:青島海博生物

一、培養基明細
     名稱                           規格               價格(元)
月桂基硫酸鹽胰蛋白胨肉湯(LST)    250g                 90
煌綠乳糖膽鹽肉湯(BGLB)           250g                 190
EC肉湯                             250g                 90
伊紅美藍瓊脂(EMB)                250g                 260
營養瓊脂斜面                       250g                 80
色氨酸肉湯                         20支                 15
MR-VP培養基                        250g                 80  
Korser氏枸櫞酸鹽肉湯               2ml*20               20
結晶紫中性紅膽鹽傾注(VRBA)       250g                 100
Butterfield氏磷酸鹽緩沖稀釋液      250g                 195
革蘭氏染色液                       5ml*8                40
Kovacs氏靛基質試劑                 5ml*2                20
甲基紅指示劑                       5ml*2                20
Voges-pros kauer(V-P)試劑        20支                 15
氯化鈉(NaCL)                     500g                  6
二、備注:
1、依據SN 0169—92出口食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法 適用于出口食品的檢驗。
2、樣品制備:
   以無菌操作取有代表性的樣品。如有包裝則用75%乙醇在開口處擦拭后取樣。若不能及時檢驗,應將冷凍樣品置于-15℃保存,非冷凍而易腐的食品,應置于-4℃冰箱保存。檢驗前冷凍樣品可于2—5℃ 18h內解凍,或在45℃以下15min內解凍。
(1)液體食品樣品勻液的制備:
     以滅菌吸管取樣25ml放入裝有225ml稀釋劑的滅菌玻璃瓶(瓶內預置適當數量的玻璃珠),以30cm幅度、于7s內振搖25次(或以機械振蕩器振搖),制成1:10的樣品勻液。
(2)固體和半固體食品樣品勻液的制備:
     以無菌操作稱取25g樣品,放入裝有225ml稀釋劑的滅菌均質杯內,于3000r/min均質1—2min,制成1:10的樣品勻液(也可用滅菌乳缽研磨的方法代替)。 
3、術語:
(1)大腸桿菌:大腸桿菌(Escherichia coli,E.coli) 革蘭氏陰性短桿菌,大小0.5×1~3微米。周身鞭毛,能運動,無芽孢。能發酵多種糖類產酸、產氣,是人和動物腸道中的正常棲居菌。大腸桿菌是人和許多動物腸道中最主要且數量最多的一種細菌,主要寄生在大腸內。它侵入人體一些部位時,可引起感染,如腹膜炎、膽囊炎、膀胱炎及腹瀉等。人在感染大腸桿菌后的癥狀為胃痛、嘔吐、腹瀉和發熱。感染可能是致命性的,尤其是對孩子及老人。
(2)大腸菌群:大腸菌群是指一群好氧及兼性厭氧,在37℃、24h能分解乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽孢桿菌,它主要包括腸桿菌科的大腸埃希氏菌、枸椽酸桿菌、克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌。它主要來源于人畜糞便,通常可作為水體糞便污染的指標菌。
(3)糞大腸菌群:總大腸菌群中一類在46℃、24士2h培養下仍然能夠產酸產氣的、厭氧或者兼性好氧的G-桿菌。   
   

 

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